黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。
黄姜粉是一种草本中药，因为它具有清热去火等功效，且在和食物搭配吃的时候，能让食物变得更加鲜美，所以多数都被应用到临床**和食材佐料中。
一，黄姜粉的临床**作用：主要是能够起到生津止渴，清热去火的效果，对于男性肾虚，泌尿感染，有很好的**效果。
二，是黄姜粉食用价值：黄姜粉作为现在食材中不可或缺的调味品之一，因为味道鲜美，能降低食物的上火性。
黄姜粉使用应用广泛，无毒的天然色素。它里面提炼出来的姜**以一种功能性的色素。被很多国家允许添加在化妆品，食物以及药品等里面。黄姜粉还可以制成咖喱粉，味道辛香微苦，略带一些辣味。
制作姜饼
食材：低筋面粉800g，小苏打粉6g，黄姜粉6g，肉桂粉10g，红糖200g，蜂蜜150g，黄油150g，细砂糖120g，全蛋3个
1、将红糖，蜂蜜及细砂糖加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入黄油，细砂糖搅拌至完全溶化，待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类（低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉）搅拌均匀，放入冰箱冷藏松弛60分钟备用。
2、将冷藏后的面团取出，上下各垫油纸一张，擀成厚约0.2厘米的薄片，拿起上面的油纸，放上剪好的纸型，依形状分别割下面皮，放入烤盘，用叉子戳洞，入烤箱中层，160度烤10分钟（温度要依据个人烤箱的实际情况而定），取出放凉即可。
黄姜炒饭
食材：
白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、黄姜粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少量。
做法：
热锅放适当油，下一切蔬菜拌炒，下酱油和少量盐；下白饭，中火翻炒至饭粒清楚，再下黄姜粉炒至均匀即可关火品味。
以上就是黄姜粉是什么，黄姜粉的功效的介绍了。黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。但是要注意如果是体热的人不要吃太多的黄姜粉。
